kafe

Как считается премия

В смене 10 пунктов, каждый стоит 27 ₽. Пункт засчитывается целиком: если замечание есть хотя бы на одной проверке, он не засчитан. Выплата начинается с 6 пунктов, меньше 6 — премии за смену нет.

Открытие и закрытие обязательны. Если не засчитан хотя бы один из пунктов 1, 7, 8 или 9, премия за смену 0 ₽, сколько бы пунктов ни набралось.

Сколько пунктов выполнено, сколько вы получите за смену и сколько это от оклада

0–50 ₽0%

6162 ₽18%

7189 ₽21%

8216 ₽24%

9243 ₽27%

10270 ₽30%

Смена по пунктам

Так выглядит идеальная смена. Снимите галочку с пункта, который не получился, и внизу пересчитается премия.

Завтрак: 07:00–10:00

До открытия

06:30–06:55

Приходите за 30 минут до начала. К 06:55 линия готова к выдаче.

1Линия готова к выдаче К 06:55 выставлено всё: 6 горячих блюд (гастроёмкости 1/3), каша, хлеб и выпечка, нарезка сыра и колбасы, салатные листья и помидоры, кофемашина, чай, компот. ОбязательныйФото в чат 27 ₽

Завтрак

07:00–10:00

Вы за стойкой, линия полная, в зале чисто.

2Горячее и каша не заканчиваются На проверках по камере нет пустых лотков и лотков «на дне»: 6 горячих блюд и каша. Камера 27 ₽ 3Остальные позиции на месте Хлеб, выпечка, нарезка сыра и колбасы, салатные листья, помидоры, кофе, чай и компот есть на линии. Чистая посуда не закончилась. Камера 27 ₽ 4Раздача чистая Нет подтёков и крошек. Щипцы и ложки чистые. Камера 27 ₽ 5В зале нет грязной посуды На проверках не больше 2 столов с неубранной посудой. Камера 27 ₽ 6Вы на своём месте Вы за барной стойкой. Отходить можно только по работе: помыть посуду, пополнить линию, убрать стол, вынести блюдо. Камера 27 ₽

Закрытие

после 10:00

Линия, посуда и зал.

7Линия закрыта Линия разобрана и помыта, продукты убраны и промаркированы, оборудование выключено. ОбязательныйФото в чат 27 ₽ 8Посуда и столы убраны Вся посуда вымыта и расставлена по местам, столы убраны, мусор вынесен. ОбязательныйФото в чат 27 ₽ 9Зал пропылесошен Пылесосом пройден весь зал. Крошек и мусора нет нигде: под столами и стульями, в углах, у линии и у стойки. ОбязательныйФото в чат 27 ₽

Передача смены

до конца смены

Следующий официант принимает зал без замечаний.

10Смена передана В рабочий чат отправлен лист передачи: остатки, что сломалось, что докупить, замечания. Следующий официант на входе фотографирует линию и зал, замечаний нет. Лист в чат + фото сменщика 27 ₽

Нарушение, которое обнуляет премию Серьёзное нарушение санитарии или подтверждённая жалоба гостя на вашу работу. Премия за смену 0 ₽, даже если все 10 пунктов выполнены. Поставьте галочку, чтобы увидеть результат. 0 ₽

Если повар не успевает

Задержка на кухне не снимает с вас премию. Напишите в рабочий чат, что именно вы запросили у повара и во сколько. Эта позиция не будет считаться пустой в пунктах 1–3. Пишите сразу: в начале смены или в тот момент, когда заметили задержку, а не после проверки.

Рабочий чат

08:20 — запросил у повара омлет

Как мы проверяем

Камеры

После смены выбираем два случайных момента из архива. На них проверяются пункты 2–6: линия, зал и ваше место за стойкой. Время проверки заранее никому не известно.

Фото в рабочем чате

Два фото за смену: линия перед открытием и закрытая смена (линия, посуда, зал). Фотографируете вы или администратор. Время видно по сообщению.

Передача смены

Лист передачи вы отправляете в чат до конца смены. Следующий официант до начала работы фотографирует линию и зал. Спорные случаи решает администратор.